24 avril 2011
Compotée de rhubarbe & ses fraises
INGRÉDIENTS (Pour 4 verrines) :
- 250 g de rhubarbe
- 1 c.à c. de graines de vanille
- une dizaine de fraises
- sucre en poudre
PRÉPARATION :
1/ Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons de 1 cm.
2/ Dans une casserole, ajoutez la rhubarbe, le sucre et la vanille. Laissez compoter une vingtaine de minutes à feu doux.
3/ Répartissez la préparation dans les verrines.
4/ Coupez les fraises en deux après les avoir lavées et équeutées. Disposez les en rosace dans chaque verrine.
5/ Laissez reposer 1h au frais.
C'est délicieux et très frais...
16 janvier 2011
Cupcake tout doux à la vanille
- 4 oeufs
- 400 grammes de sucre en poudre
- 435 grammes de farine
- 180 grammes de beurre mou
- 1/2 c. à c. de sel
- 300 ml de lait
- 2 c. à c. d'extrait de vanille
- 1 c. à s. de levure
PRÉPARATION :
1/ Préchauffer le four à 170°C.
2/ Tamisez la farine, la levure et le sel puis réserver.
3/ Dans un bol, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mou. Ajoutez le sucre petit à petit et battez pendant 3 min environ.
4/Incorporez ensuite les oeufs, un par un.
5/ Dans un récipient, mélangez le lait avec l'extrait de vanille. Ajoutez les ingrédients du mélange farine-levure-selfarine-levure-sel, en alternant avec le lait vanillé. Mélangez bien.
6/ Garnissez les caissettes de pâte au 2/3 et faites cuire pendant 30 min.
7/ Nappez chaque petit gâteaux avec un glaçage de crème au beurre à la vanillé.
11 décembre 2010
Brownie aux amandes effilées
- 3 oeufs
- 1 belle poignée d’amandes effilées
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 120 g de sucre
- 1 fromage blanc
- 200 grammes de chocolat noir
PRÉPARATION :
1/ Préchauffer le four à 150°C.
2/Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
3/Faites fondre le chocolat au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d'eau.
4/Incorporez ensuite alternativement, la farine, les œufs entiers, puis le chocolat fondu et les amandes grillées.
5/ Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez 25 min.
Ensuite, mettez le gâteau au frais 3 heures. Délicieux très frais!
28 novembre 2010
Moelleux orange et sauce chocolat
INGRÉDIENTS
:
- 3 oeufs
- 120 g de sucre
-120 g de farine
- 80 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 4 carrés chocolat noir
- 2 c.s. d'eau
- 3 oranges non traitées
PRÉPARATION :
1/ Fouettez les oeufs, le beurre en morceaux et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
2/ Râpez 2 oranges et récoltez leurs zestes. Ajoutez-les à la préparation précédente.
3/ Dans un saladier, mélanger la levure et la farine. Incorporez cette préparation à l'autre.
4/ Pressez le jus d'une orange et mettez-le de coté.
5/ Préchauffer le four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à génoise et enfourner 30 min.
6/ Ensuite, mettez le gâteau au frais 3 heures après l'avoir arrosé du jus de l'orange.
7/ Préparez la sauce au chocolat juste avant de servir le gâteau. Décorez-le avec ce coulis!
07 novembre 2010
Petites crèmes à la vanille, copeaux de chocolat et clémentines
INGRÉDIENTS ( pour 4 petits ramequins):
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 50 cl de lait
- 40 g de sucre
- 2 c.c d'extrait naturel de vanille
- 4 c.s de copeaux de chocolat noir
- 3 clémentines
PRÉPARATION :
1/ Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
2/ Versez le lait dans une casserole, ajoutez l'extrait de vanille puis portez à ébullition.
3/ Versez le lait chaud sur la préparation précédente en remuant doucement.
4/ Dans chaque petits ramequins, déposez des quartiers de clémentines en rosace. Saupoudrez-les de copeaux de chocolat.
5/ Versez la crème dans des petits ramequins puis enfournez-les à 180° pendant 30 min.
6/ Ensuite, mettez-les au frais 3 heures.
06 novembre 2010
Velouté de potimarron
INGRÉDIENTS ( pour 6 petits bols):
- 1 potimarron ( environ 500 g de chair )
- 1 pomme de terre
- 15 cl de lait
- 30 cl d'eau chaude
- Sel & Poivre
1/ Coupez la chair du potimarron en gros cube.
2/ Mettre dans une casserole le lait et l'eau , le sel et le poivre. Portez à ébullition. Faites-y cuire le potimarron pendant 20 min.
3/ Mixez le tout. Le mélange doit être onctueux.
Dégustez-les chaud!
22 octobre 2010
Verrines automnales
INGRÉDIENTS (Pour 4 verrines) :
- 2 poires
- 8 c.à s. de coulis de coing ( maison )
- 300 g de fromage blanc
- canelle en poudre
1/ Lavez les poires et les coupez en morceaux ( adaptés à la taille du verre).
2/Mélangez les morceaux de poires avec le coulis de coing et répartissez la préparation dans les verrines.
3/ Nappez -la de fromage, puis ajoutez une pointe de canelle sur chaque verrine. Laissez reposer 1h au frais.
C'est délicieux et très frais...
08 octobre 2010
Moelleux chocolat au coeur caramel
INGRÉDIENTS (Pour 2 moelleux) :
- 1 oeuf
- 80 g de chocolat
- 30 g de farine
- 5 cl de lait
- 2 caramel mou
1/ Faites fondre le beurre et le chocolat. Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf, la farine et une pincée de sel.
2/ Remplissez 2 ramequin à moitié de pâte et placé au centre un caramel.
3/ Enfournez 8 min à 200°.
4/ Déguster! :)
19 septembre 2010
Tarte tatin aux saveurs d'automne
INGRÉDIENTS ( pour environ 6/8 personnes):
- 3 cl d'eau
- 35 g de sucre roux
- 1 rouleau de pâte brisée ( maison si possible !! )
- 500 g de mirabelles
- 200 g de prunes
PRÉPARATION :
Tout d'abord, préchauffez le four à 190° chaleur tournante.
1/ Réalisez le caramel aux 4 épices:
Dans une casserole, ajoutez l'eau, puis le sucre. Remuez doucement jusqu'à ce que le mélange soit siropeux puis ajoutez les 4 épices. Répartissez ce caramel au fond du moule à tarte.
2/ Pour la tarte:
Lavez et dénoyautez les prunes et les mirabelles. Disposez les en rosace dans le moule tapissez de carmel. Commencez par une ligne de mirabelles, puis alternez avec une ligne de prunes.
Recouvrez les fruits de la pâte et rabattez les bords à l'intérieur du moule.
Faites cuire au four pendant environ 30 min.
Laisser refroidir puis démoulez la tarte en la renversant sur une belle assiette. Dégustez!
08 septembre 2010
Gougères au comté
Ingrédients pour environ 30 gougères:
- 150 g de comté
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 6 oeufs
- Sel et Poivre
PRÉPARATION :
1 / Dans une casserole, portez à ébullition le beurre, le sel, le poivre et 50 cl d'eau. Puis ajoutez la farine et mélangez correctement.
2 / Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant progressivement.
3 / Rapez le comté et ajoutez-le à cette préparation. Continuez de mélanger.
4/ Sur une plaque, étallez du papier sulfurisé puis à l'aide d'une poche à douille, faites des petits tas bien séparés. Parsemez-les d'un peu de comté rapé.
5 / Enfournez environ 20 min à 210°.
Dégustez tiède ou chaud avec vos amis!
