Madeleine aux myrtilles
INGRÉDIENTS (Pour 16 madeleines) : 
- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 250 g de farine
- 80 g de beurre
- 10 cl de lait
- une bonne poignée de myrtilles
- 1 sachet de levure chimique
1/ Préchauffez le four à 220° chaleur tournante.
2/ Faites-le fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Fouettez les oeufs et le sucre dans un saladier.
3/Versez le lait dans ce saladier et mélangez. Ajoutez la farine et la levure, puis les myrtilles. Incorporez enfin le beurre fondu. Mélangez intimement. Laissez reposer la pâte pendant au minimum 1 heure.
4/ Remplissez les moules à madeleine au trois quarts. Enfournez et laissez cuire pendant 12 minutes. Démoulez les madeleines et déposez-les sur une grille afin qu'elles refroidissent.
Roses des Sables au chocolat noir
INGRÉDIENTS (Pour 15 roses des Sables) :
- 120 g de sucre glace
- 80 g de beurre
- 200 g de chocolats noir
-150 g de céréales type pétales non sucré
- 3c. à soupe de lait
-Étoiles de sucre pour décorer
1/ Coupez le chocolat noir en petits morceaux faites-le fondre avec le beurre dans une casserole.
2/ Dès que tout est fondu, ajoutez le sucre glace en remuant jusqu'à ce que ce soit lisse.
3/ Dans un saladier versez cette préparation. Ajoutez les céréales.
4/ Remuez lentement en essayant de ne pas briser les pétales de céréales. Ajoutez 3 c.à s. de lait à fin que le tout soit bien enrobé de chocolat.
5/ Faites des petites boules dans des petits moules. Décorez-les de petites étoiles de sucre. Laissez reposer au frais une nuit.
Régalez-vous!
Cookies tout chocolat aux éclats d'écorce d'orange
Envie de petits cookies mais un peu plus orignal que ceux avec des pépites... Pourquoi ne pas les remplacer par des écorces d'oranges avec Noël qui arrive à grand pas?
INGRÉDIENTS (Pour 20 cookies) : 
- 2 oeufs
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 200 g de chocolats noir
- une boite d'écorces d'oranges confites
- 1/2 c.à c. de levure
1/ Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
2/ Coupez le chocolat noir en petits morceaux réguliers et versez-les dans un bol avec le beurre en dés. Faites-le fondre au micronde.
3/ dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre ainsi que le chocolat fondu. Battez vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
4/ Tamisez la farine avec la levure. Ajoutez-la petit à petit à la préparation en mélangeant bien.
5/ Coupez les écorces d'oranges en petits morceaux très fins.
7/ Faites des petites boules applaties de pâtes sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Parsemez-les d'éclats d'orange. Faites cuire 8 min.
Servez tiède!!
Macaron à la mûre...
Encore une recette de macarons mais à la mûre cette fois!! Je les avaient cueillie avec mon papi puis je l'ai avais mis au congélateur. Vraiment , ils sont délicieux ces macarons...
INGRÉDIENTS (pour une plaque et 1/2):
Pour les coques 
- 3 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre glace
- 30 g de sucre en poudre
- 120 g de poudre d'amande
- colorant alimentaire liquide
Pour la gelé de mûre:
- 2 c.à s. d'eau
- 250 de mûres
- 30 g de vitepris
- 60 g de sucre
PRÉPARATION :
Pour la coque :
1/ Mélangez intimement le sucre glace et la poudre d'amande dans un saladier.
2/ Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme en ajoutant une pincée de sel et le colorant alimentaire ( 18 gouttes de rouge + 12 gouttes de bleu ). Incorporez le sucre petit à petit.
3/ Incorporez très délicatement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs à l'aide d'une spatule puis mélangez délicatement pour obtenir une consistance homogène.
6/ Versez la préparation dans une douille et dressez les macaron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer le plus longtemps possible les macarons vont croûter.
7/ Faites cuire les macarons à four chaud à 150° en chaleur tournante 13 min. Laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les décoller.
Pour la gelé de mûre:
8/ Dans une casserole, glissez les mûres avec le sucre puis les 30g de vitepris. Laissez compoter une dizaine de minutes en ajoutant un peu d'eau si besoin.
Montage:
9/ Garnissez-les de la gelé de mûre puis accolé-les 2 par 2 en ajoutant 1c.à c. de ganache au milieu. Mettez les au réfrigérateur quelques heures.
Macarons caramel beurre salé OU chocolat ??
J'ai essayé un nouvelle recette de macarons. Ils y avait une partie au chocolat(couleur vert pistache) & l'autre au caramel beurre salé ( couleur corail). Les macarons étaient vraiment bon! Les coques avaient une consistance très moelleuse et en même temps craquante sur le dessus. Un vrai régal pour un délicieux goûter!
INGRÉDIENTS (pour une plaque et 1/2):
Pour les coques
- 4 blancs d'oeufs
- 350 g de sucre glace
- 30 g de sucre en poudre
- 250 g de poudre d'amande
- colorant alimentaire liquide
- sel fin
Pour la ganache au chocolat :
- 120 g de chocolat
- 1 c.à s. de crème fraîche
Pour celle au caramel beurre salé:
- 100 g de sucre
- 20 g de beurre salé
- 1 c.à s. de crème fraîche
- 2 c.à s. d'eau
PRÉPARATION :
Pour la coque :
1/ Mélangez intimement le sucre glace et la poudre d'amande dans un saladier.
2/ Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme en ajoutant une pincée de sel et le colorant alimentaire. Incorporez le sucre petit à petit.
3/ Incorporez très délicatement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs à l'aide d'une spatule puis mélangez délicatement pour obtenir une consistance homogène.
6/ Versez la préparation dans une douille et dressez les macaron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer le plus longtemps possible ( je les ai laissé une nuit entière.): les macarons vont croûter.
7/ Faites cuire les macarons à four chaud à 180° en chaleur tournante 12 min. Laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les décoller.
8/ Garnissez-les d'un ganache au choix en les accolant 2 par 2 en ajoutant 1c.à c. de ganache au milieu. Mettez les au réfrigérateur quelques heures.
Pour la ganache au chocolat :.
Faites fondre à feu doux le chocolat et la crème fraîche, mélangez puis laissez refroidir cette ganache.
Pour celle au caramel beurre salé :
Versez le sucre dans une petite casserole, et ajoutez-y 2 cuillère à soupe d'eau et faites cuire à feu doux, jusqu'à l'obtention d'un caramel coloré. Ajoutez-y enfin le beurre salé coupé en morceaux puis la crème fraîche sans cesse de mélanger, puis laissez refroidir avant d'en garnir les macarons.
ENOOORME sablés aux framboises & feuilles de menthe
Pour la pâte sablée:
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 100 g de sucre
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- un petit peu d'eau
Pour la garniture:
- Quelques framboises ( fraîches ou surgelées)
- feuilles de menthe
Pour la pâte sablée:
1/ Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange ai la texture d'une pommade.
2/ Ajoutez un oeuf et remuez le tout.
3/ Enfin intégrez la farine, le sucre vanillé et le sel puis mélangez bien le tout.
4/ Travaillez la pâte et faites-en une boule puis laissez la reposer quelques heures au frais.
5/ Étalez la pâte et formez des cercles de pâte, préchauffez votre four Th 6.
6/ Déposez les sablés sur votre plaque couverte au préalable de papier aluminium. Laisser cuire 1/4 d'heure. Bien surveiller la cuisson car d'une minute à l'autre ceux-ci peuvent rapidement brunir.
7/ Quand ceux-ci sont cuits, ajoutez les framboises et les feuilles de menthe ciselées.
8/ Remettez les sablés 3 min au four. C'est prêt ! Dégustez =)
Cookies aux éclats de chocolat
INGRÉDIENTS (Pour 20 cookies) : 
- 1 oeuf
- 100 g de sucre
- 150 g de farine
- 100 g de cassonade
- 50 g de beurre
- 130 g de chocolats noir
- 1/2 c.à c. de sel fin
- 1 sachet de levure
1/ Préchauffez le four à 180°.
2/ Coupez le chocolat noir en petits morceaux réguliers et versez-les dans un saladier.
3/ Incorporez le sucre, la cassonade et le beurre. Battez vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
4/ Ajoutez l'oeuf & mélangez.
5/ Tamisez la farine avec la levure et une pincée de sel. Ajoutez-la petit à petit à la préparation en mélangeant bien.
6/ Incorporez les éclats de chocolat, sans trop travailler la pâte.
7/ Faites des petites boules de pâtes, puis aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Faites cuire 12 à 15 min. Laissez refroidir avant de dégustez petits gourmands!!
Mes premiers Macarons au chocolat
J'ai voulu tester la recette de macarons que ma tata m'avait donné et j'ai été ravie du résultat! Même si ils ne sont pas parfait, ils étaient super bon!
INGRÉDIENTS (pour une plaque et 1/2): 
Pour la coque :
- 3 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre glace
- 30 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d'amande
- colorant alimentaire liquide ( moi je n'en avait pas :S )
- 2 c.à s. de poudre de chocolat amer
Pour la ganache au chocolat :
- 120 g de chocolat
- 1 c.à s. de crème fraîche
PRÉPARATION :
Pour la coque :
1/ Mélangez et tamisez le sucre glace et la poudre d'amande.
2/ Tièdir les blancs d'oeufs au micronde ( environ 30 sec)
3/ Puis montez-les lentement en neige. Lorsqu'ils deviennent mousseux, battez-les plus rapidement. Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre encore quelques instants.
4/ Incorporez très délicatement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs à l'aide d'une spatule.
6/ Versez la préparation dans une douille et dressez les macaron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 30 min: les macarons vont croûter.
7/ Faites cuire les macarons à four chaud à 160° en chaleur tournante 15 min. Quand ils ne bougent plus au toucher, ils sont cuits. Laissez-les 5 min avant de les décoller.
Pour la ganache au chocolat :.
8/ Faites fondre à feu doux le chocolat et la crème fraîche, puis laissez refroidir cette ganache.
9/ Déposez une bonne cuillère à soupe de cette ganache sur une coque avant d'en superposer une autre dessus.
Tuiles aux amandes et à la fleur d'oranger
- 2 blancs d'oeufs
- 60 g de sucre de canne
- 60 g de farine
- 30 g de beurre
- amandes effilées
- 1 c.à s. de fleur d'oranger
1/ Préchauffez le four à 180°.
2/ Battez légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette.
3/ Incorporez le sucre la farine et le beurre. Formez des petits cercles à l'aide d'une grosse cuillère.
4/ Parsemez d'amandes effilées.
5/ Faites cuire au four pendant 10 min environ. La pâte est cuite lorsque les bords commencent à dorer.
6/ Sortez les cercles de pâte cuits un par un et disposez-les sur un rouleau à pâtisserie de façon qu'ils prennent la forme de tuiles.
