Compotée de rhubarbe & ses fraises

INGRÉDIENTS (Pour 4 verrines) :                                                                                    

- 250 g de rhubarbe

- 1  c.à c. de graines de vanille

- une dizaine de fraises

- sucre en poudre

 

PRÉPARATION :                                                         

1/ Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons de 1 cm.

2/ Dans une casserole, ajoutez la rhubarbe, le sucre et la vanille. Laissez compoter une vingtaine de minutes à feu doux.

3/ Répartissez la préparation dans les verrines.

4/ Coupez les fraises en deux après les avoir lavées et équeutées. Disposez les en rosace dans chaque verrine.

5/  Laissez reposer 1h au frais.

C'est délicieux et très frais...

Cupcake tout doux à la vanille

INGRÉDIENTS:                                                          

- 4 oeufs

- 400 grammes de sucre en poudre

- 435 grammes de farine

- 180 grammes de beurre mou

- 1/2 c. à c. de sel

- 300 ml de lait

- 2 c. à c. d'extrait de vanille

- 1 c. à s. de levure

PRÉPARATION :

1/ Préchauffer le four à 170°C.

2/ Tamisez la farine, la levure et le sel puis réserver.

3/ Dans un bol, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mou. Ajoutez le sucre petit à petit et battez pendant 3 min environ.

4/Incorporez ensuite les oeufs, un par un.

5/ Dans un récipient, mélangez le lait avec l'extrait de vanille. Ajoutez les ingrédients du mélange farine-levure-selfarine-levure-sel, en alternant avec le lait vanillé. Mélangez bien.

6/ Garnissez les caissettes de pâte au 2/3 et faites cuire pendant 30 min.

7/ Nappez chaque petit gâteaux avec un glaçage de crème au beurre à la vanillé.

Moelleux orange et sauce chocolat

INGRÉDIENTS:                                                          

- 3 oeufs

- 120 g de sucre

-120 g de farine

- 80 g de beurre 

- 1 sachet de levure

- 4 carrés chocolat noir

- 2 c.s. d'eau

- 3 oranges non traitées

PRÉPARATION :

1/ Fouettez les oeufs, le beurre en morceaux et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

2/ Râpez 2 oranges et récoltez leurs zestes. Ajoutez-les à la préparation précédente.

3/ Dans un saladier, mélanger la levure et la farine. Incorporez cette préparation à l'autre.

4/ Pressez le jus d'une orange et mettez-le de coté.

5/  Préchauffer le four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à génoise et enfourner 30 min.

6/ Ensuite, mettez le gâteau au frais 3 heures après l'avoir arrosé du jus de l'orange.

7/ Préparez la sauce au chocolat juste avant de servir le gâteau. Décorez-le avec ce coulis!

Petites crèmes à la vanille, copeaux de chocolat et clémentines

INGRÉDIENTS ( pour 4 petits ramequins):                                                          

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf entier

- 50 cl de lait

- 40 g de sucre

- 2 c.c d'extrait naturel de vanille

- 4 c.s de copeaux de chocolat noir

- 3 clémentines

PRÉPARATION :

1/ Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

2/ Versez le lait dans une casserole, ajoutez l'extrait de vanille puis portez à ébullition.

3/ Versez le lait chaud sur la préparation précédente en remuant doucement.

4/ Dans chaque petits ramequins, déposez des quartiers de clémentines en rosace. Saupoudrez-les de copeaux de chocolat.

5/  Versez la crème dans des petits ramequins puis enfournez-les à 180° pendant 30 min.

6/ Ensuite, mettez-les au frais 3 heures.

Verrines automnales

INGRÉDIENTS (Pour 4 verrines) :                                                                                    

- 2 poires

- 8 c.à s. de coulis de coing ( maison )

- 300 g de fromage blanc

- canelle en poudre

PRÉPARATION :                                                         

1/ Lavez les poires et les coupez en morceaux ( adaptés à la taille du verre).

2/Mélangez les morceaux de poires avec le coulis de coing et répartissez la préparation dans les verrines.

3/ Nappez -la de fromage, puis ajoutez une pointe de canelle sur chaque verrine. Laissez reposer 1h au frais.

C'est délicieux et très frais...

Moelleux chocolat au coeur caramel

INGRÉDIENTS (Pour 2 moelleux) :                                                                  

                  

- 1 oeuf

- 30 g de beurre

- 80 g de chocolat

- 30 g de farine

- 5 cl de lait

- 2 caramel mou

PRÉPARATION :                                                         

1/ Faites fondre le beurre et le chocolat. Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf, la farine et une pincée de sel.

2/ Remplissez 2 ramequin à moitié de pâte et placé au centre un caramel.

3/  Enfournez 8 min à 200°.

4/ Déguster! :)

Minis clafoutis aux abricots & aux pistaches

INGRÉDIENTS ( pour 4 petits clafoutis):

- 4 abricots bien mûres

- 4 oeufs

- 20 g de farine

- 65 g de poudre d'amandes

- 25 cl de lait

- 40 g de casonade

- 1 poignée de pistaches


PRÉPARATION :

1/ Préchauffez le four à 180°.

2/ Lavez et coupez les abricots en quartiers.

3/ Dans un saladier, battez les oeufs avec la casonade puis incorporez la farine, la poudre d'amande et le lait.

4/ Disposez les abricots dans le fond des moules puis versez la préparation par-dessus. Parsemez les clafoutis de pistaches.

5/ Enfournez pendant environ 30 minutes. Laissez tiédir avant de servir.

Crumble de rhubarbe aux pistaches

INGRÉDIENTS :

- 500 g de rhubarbe

- 80 de poudre d'amande

- 80 g de farine

- 80 g de beurre

- 80 g de sucre

- 1 grosse poignée de pistaches non salées

PRÉPARATION :

1/ Préchauffez le four à 180°.

2/ Pelez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm. Répartissez-les dans 4 ramequins et saupoudrez de sucre. Mélangez.

3/ Coupez le beurre en petits morceaux. Mettez-les dans un bol avec la farine, le sucre, la poudre de d'amande et les pistaches. Malaxez le tout avec les doigts pour obtenir une pâte grossière.

4/ Répartissez la pâte à crumble sur la rhubarbe et enfournez pour 25 min de cuisson.

Laissez tiédir avant de servir les ramequins. Un délice!

Tartelettes aux fraises simplisimes!

INGRÉDIENTS ( pour environ 6 tartelettes):   

- 1 rouleau de pâte sablée maison

- 6 cuillères à soupe de

confiture de fraises maison

- 400 g de fraises

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 200° chaleur tournante.

1/ Dans 6 moules à tartelettes, étalez la pâte.

2/ Étalez une bonne cuillère à soupe de confiture dans chaque moule, puis coupez les fraises en deux et recouvrez la confiture de ces fraises.

3/ Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

Servez ces tartelettes bien froides avec une boule de glace! C'est délicieux!

Financiers aux fraises

INGRÉDIENTS ( pour 6 financiers) :                                                    

- 30 g de beurre

- 3 blancs d'oeufs

-  35 grammes de farine

- 50 grammes de poudre d'amandes

-  10O grammes de sucre glace

- 6 belles fraises

PRÉPARATION :

1/ Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

2/ Faites fondre le beurre dans une casserole. Mettez hors du feu et laissez-le tiédir.

3/ Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la farine.  Battez légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez avec un fouet jusqu'à ce que la consistance soit homogène.Incorporez le beurre fondu et refroidi.

4/ Remplissez à mi-hauteur les moules ( à muffins pour moi ). Déposez une fraise au milieu de chaque financier.

5/ Faites cuire au four 16 min. Laissez refroidir avant de démouler.