Velouté de potimarron
INGRÉDIENTS ( pour 6 petits bols):
- 1 potimarron ( environ 500 g de chair )
- 1 pomme de terre
- 15 cl de lait
- 30 cl d'eau chaude
- Sel & Poivre
1/ Coupez la chair du potimarron en gros cube.
2/ Mettre dans une casserole le lait et l'eau , le sel et le poivre. Portez à ébullition. Faites-y cuire le potimarron pendant 20 min.
3/ Mixez le tout. Le mélange doit être onctueux.
Dégustez-les chaud!
Velouté de courgettes au carré frais
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 1/2 litre de bouillon de légume
- 1 carré frais
- Sel, poivre
1/ Coupez l'oignon en deux et mixez-le.
2/ Dans un cocotte, ajoutez le bouillon, le sel, le poivre et l'oignon hâché.
3/ Peler les courgettes et les couper en morceaux. Ajoutez-les au bouillon et faites cuire pendant environ 15 min.
4/ Ajoutez le carré frais avant de mixez afin que le velouté soit oncteux.
Servez bien chaud !
Velouté de chou-fleur
INGRÉDIENTS ( pour 6 petits bols): 
- 1 chou-fleur
- 2 pommes de terres
- 750 ml d'eau
- 1 bouillon cube de volaille
- 1 c.à s de crème fraiche
- Sel & Poivre
- Persil
1/ Détaillez le chou-fleur.
2/ Mettre dans une casserole le chou-fleur découpé, les pommes de terre épluchées et découpées, le bouillon , 750 ml d'eau , le sel et le poivre.
3/ Faire cuire jusqu'à ce que tout soit cuit.
4/ Mixez le tout avec la crème.
5/ Servez les petits bols soupoudrés de persil. Dégustez-les chaud!
