11 décembre 2010
Brownie aux amandes effilées
- 3 oeufs
- 1 belle poignée d’amandes effilées
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 120 g de sucre
- 1 fromage blanc
- 200 grammes de chocolat noir
PRÉPARATION :
1/ Préchauffer le four à 150°C.
2/Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
3/Faites fondre le chocolat au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d'eau.
4/Incorporez ensuite alternativement, la farine, les œufs entiers, puis le chocolat fondu et les amandes grillées.
5/ Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez 25 min.
Ensuite, mettez le gâteau au frais 3 heures. Délicieux très frais!
11 juillet 2010
Minis clafoutis aux abricots & aux pistaches
INGRÉDIENTS ( pour 4 petits clafoutis):
- 4 abricots bien mûres
- 4 oeufs
- 20 g de farine
- 65 g de poudre d'amandes
- 25 cl de lait
- 40 g de casonade
- 1 poignée de pistaches
PRÉPARATION :
1/ Préchauffez le four à 180°.
2/ Lavez et coupez les abricots en quartiers.
3/ Dans un saladier, battez les oeufs avec la casonade puis incorporez la farine, la poudre d'amande et le lait.
4/ Disposez les abricots dans le fond des moules puis versez la préparation par-dessus. Parsemez les clafoutis de pistaches.
5/ Enfournez pendant environ 30 minutes. Laissez tiédir avant de servir.
23 mai 2010
Financiers aux fraises
INGRÉDIENTS ( pour 6 financiers) :
- 30 g de beurre
- 3 blancs d'oeufs
- 35 grammes de farine
- 50 grammes de poudre d'amandes
- 10O grammes de sucre glace
- 6 belles fraises
PRÉPARATION :
1/ Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
2/ Faites fondre le beurre dans une casserole. Mettez hors du feu et laissez-le tiédir.
3/ Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la farine. Battez légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez avec un fouet jusqu'à ce que la consistance soit homogène.Incorporez le beurre fondu et refroidi.
4/ Remplissez à mi-hauteur les moules ( à muffins pour moi ). Déposez une fraise au milieu de chaque financier.
5/ Faites cuire au four 16 min. Laissez refroidir avant de démouler.
24 février 2010
Tarte crème d'amande au chocolat & poires
INGRÉDIENTS ( pour environ 6/8 personnes):
Pour la crème d'amandes au chocolat:
-80 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 100 g de chocolat
- 75 g de sucre roux
- 40 g de farine
- 100 g de poudre d'amandes
- 3 belles poires sucrée ( William pour moi)
PRÉPARATION :
Tout d'abord, préchauffez le four à 190° chaleur tournante.
1/ Réalisez la crème d'amande:
Dans un grand saladier, mélangez le beurre et le sucre roux intimement. Ajoutez les oeufs, puis la farine et la poudre d'amande sans cessez de remuez à fin que le tout soit lié. Dans une casserole, faites fondre le chocolat puis ajoutez-le à cette préparation aux amandes.
2/ Pour la tarte:
Dans un moule à tarte, étalez la pâte. Faites-la cuire à blanc 5 min. Puis, mettez la préparation aux amandes-chocolat sur la pâte. Épluchez et coupez finement les poires avant de les disposez en rosace sur la crème. Faites cuire cette tarte 25 min & attendez de la servir tiède ou froide, un délice!
02 janvier 2010
Ma première Galette des Rois à la frangipane
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 c. à s. de farine
- 70 g de beurre mou
- 125 g de poudre d'amandes
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
1/ Préchauffez le four à 180°.
2/ Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade.
3/ Incorporez les oeufs battus, la poudre d'amande et la farine. Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte.
4/ Répartissez la frangipane sur la pâte. Cachez-y la fève avant de la recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée et soudez bien les bords.
5/ Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillage pour décorer la galette. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf battu avec 1 c. à s. d'eau.
6/ Faites cuire la galette au four de 20 à 25 min. Servez tiède au froid.
18 octobre 2009
Crumble de tomates aux amandes et parmesan
INGRÉDIENTS (pour 6 petits coeurs): 
- 8 tomates
- 40 g de poudre d'amande
- 80 g de farine
- 80 g de beurre
- 40 g de parmesan
- 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/ Préchauffez le four à 180° chaleur tournante. Lavez et coupez les tomates en 4. Epépinez-les et coupez la chair en dés. Etalez-les dans un plat après les avoir salet et poivrez.
2/ Mélangez le vinaigre et l'huile d'olive. Versez cette sauce sur les tomates et remuez.
3/ Coupez le beurre en dès. Placez-les dans un bol avec la farine, la poudre d'amande et le parmesan. Malaxez du bout des doigts. La préparation doit être granuleuse.
4/ Répartissez la pâte à crumble sur les tomates.
6/ Enfournez les crumbles à 180° pendant environ 30° de cuisson. Dégustez tiède.
18 février 2009
Tuiles aux amandes et à la fleur d'oranger
- 2 blancs d'oeufs
- 60 g de sucre de canne
- 60 g de farine
- 30 g de beurre
- amandes effilées
- 1 c.à s. de fleur d'oranger
1/ Préchauffez le four à 180°.
2/ Battez légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette.
3/ Incorporez le sucre la farine et le beurre. Formez des petits cercles à l'aide d'une grosse cuillère.
4/ Parsemez d'amandes effilées.
5/ Faites cuire au four pendant 10 min environ. La pâte est cuite lorsque les bords commencent à dorer.
6/ Sortez les cercles de pâte cuits un par un et disposez-les sur un rouleau à pâtisserie de façon qu'ils prennent la forme de tuiles.
