11 décembre 2010
Brownie aux amandes effilées
- 3 oeufs
- 1 belle poignée d’amandes effilées
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 120 g de sucre
- 1 fromage blanc
- 200 grammes de chocolat noir
PRÉPARATION :
1/ Préchauffer le four à 150°C.
2/Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
3/Faites fondre le chocolat au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d'eau.
4/Incorporez ensuite alternativement, la farine, les œufs entiers, puis le chocolat fondu et les amandes grillées.
5/ Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez 25 min.
Ensuite, mettez le gâteau au frais 3 heures. Délicieux très frais!
28 novembre 2010
Moelleux orange et sauce chocolat
INGRÉDIENTS
:
- 3 oeufs
- 120 g de sucre
-120 g de farine
- 80 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 4 carrés chocolat noir
- 2 c.s. d'eau
- 3 oranges non traitées
PRÉPARATION :
1/ Fouettez les oeufs, le beurre en morceaux et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
2/ Râpez 2 oranges et récoltez leurs zestes. Ajoutez-les à la préparation précédente.
3/ Dans un saladier, mélanger la levure et la farine. Incorporez cette préparation à l'autre.
4/ Pressez le jus d'une orange et mettez-le de coté.
5/ Préchauffer le four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à génoise et enfourner 30 min.
6/ Ensuite, mettez le gâteau au frais 3 heures après l'avoir arrosé du jus de l'orange.
7/ Préparez la sauce au chocolat juste avant de servir le gâteau. Décorez-le avec ce coulis!
07 novembre 2010
Petites crèmes à la vanille, copeaux de chocolat et clémentines
INGRÉDIENTS ( pour 4 petits ramequins):
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 50 cl de lait
- 40 g de sucre
- 2 c.c d'extrait naturel de vanille
- 4 c.s de copeaux de chocolat noir
- 3 clémentines
PRÉPARATION :
1/ Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
2/ Versez le lait dans une casserole, ajoutez l'extrait de vanille puis portez à ébullition.
3/ Versez le lait chaud sur la préparation précédente en remuant doucement.
4/ Dans chaque petits ramequins, déposez des quartiers de clémentines en rosace. Saupoudrez-les de copeaux de chocolat.
5/ Versez la crème dans des petits ramequins puis enfournez-les à 180° pendant 30 min.
6/ Ensuite, mettez-les au frais 3 heures.
08 octobre 2010
Moelleux chocolat au coeur caramel
INGRÉDIENTS (Pour 2 moelleux) :
- 1 oeuf
- 80 g de chocolat
- 30 g de farine
- 5 cl de lait
- 2 caramel mou
1/ Faites fondre le beurre et le chocolat. Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf, la farine et une pincée de sel.
2/ Remplissez 2 ramequin à moitié de pâte et placé au centre un caramel.
3/ Enfournez 8 min à 200°.
4/ Déguster! :)
23 août 2010
Muffins au chocolat au lait
INGRÉDIENTS (Pour 14 muffins) :
- 1 oeuf
- 60 g de beurre
- 50 g de chocolats au lait
-160 g de farine
- 40 g de cassonade
- 1 sachet de levure
- 20 cl de lait chaud
- glaçage coloré
-Étoiles de sucre pour décorer
1/ Mélangez le chocolat et le lait chaud. Ajoutez le jaune d'oeuf, la farine, la levure et le sel. Ajoutez à la pâte le beurre en morceaux et la cassonade, puis le blanc d'oeuf battu en neige.
2/ Remplissez le moule à muffins à moitié de pâte.
3/ Enfournez 20 min à 200°.
4/ Après leur cuisson, démoulez les muffins et décorez-les à l'aide du glaçage et des étoiles en sucre.
24 février 2010
Tarte crème d'amande au chocolat & poires
INGRÉDIENTS ( pour environ 6/8 personnes):
Pour la crème d'amandes au chocolat:
-80 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 100 g de chocolat
- 75 g de sucre roux
- 40 g de farine
- 100 g de poudre d'amandes
- 3 belles poires sucrée ( William pour moi)
PRÉPARATION :
Tout d'abord, préchauffez le four à 190° chaleur tournante.
1/ Réalisez la crème d'amande:
Dans un grand saladier, mélangez le beurre et le sucre roux intimement. Ajoutez les oeufs, puis la farine et la poudre d'amande sans cessez de remuez à fin que le tout soit lié. Dans une casserole, faites fondre le chocolat puis ajoutez-le à cette préparation aux amandes.
2/ Pour la tarte:
Dans un moule à tarte, étalez la pâte. Faites-la cuire à blanc 5 min. Puis, mettez la préparation aux amandes-chocolat sur la pâte. Épluchez et coupez finement les poires avant de les disposez en rosace sur la crème. Faites cuire cette tarte 25 min & attendez de la servir tiède ou froide, un délice!
08 février 2010
Madeleines marbrées
INGRÉDIENTS (Pour 18 madeleines) : 
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 50 g de beurre
- 80 g de chocolats noir
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 c.à c. de levure
1/ Faites fondre le chocolat au bain-maire ou au micronde.
3/ Dans un saladier,mélangez la farine et la levure tamisées. Fouettez les oeufs et le sucre puis incorporez la farine avec la levure et le beurre. Mélangez vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
4/ Divisez la pâte en deux: mélangez l'une avec le chocolat et l'autre avec le sucre vanillé. Laissez reposez au moins 1 heure au réfrégirateur.
5/Préchauffez le four à 190°. Répartissez le mélange au chocolat dans les moules à madeleines, complétez avec celui à la vanille sans dépassez les 2/3 et marbrez la pâte avec la pointe d'un couteau.
7/Enfournez 10 min. Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler et servez-les à température ambiante.
16 janvier 2010
Roses des Sables au chocolat noir
INGRÉDIENTS (Pour 15 roses des Sables) :
- 120 g de sucre glace
- 80 g de beurre
- 200 g de chocolats noir
-150 g de céréales type pétales non sucré
- 3c. à soupe de lait
-Étoiles de sucre pour décorer
1/ Coupez le chocolat noir en petits morceaux faites-le fondre avec le beurre dans une casserole.
2/ Dès que tout est fondu, ajoutez le sucre glace en remuant jusqu'à ce que ce soit lisse.
3/ Dans un saladier versez cette préparation. Ajoutez les céréales.
4/ Remuez lentement en essayant de ne pas briser les pétales de céréales. Ajoutez 3 c.à s. de lait à fin que le tout soit bien enrobé de chocolat.
5/ Faites des petites boules dans des petits moules. Décorez-les de petites étoiles de sucre. Laissez reposer au frais une nuit.
Régalez-vous!
28 novembre 2009
Cookies tout chocolat aux éclats d'écorce d'orange
Envie de petits cookies mais un peu plus orignal que ceux avec des pépites... Pourquoi ne pas les remplacer par des écorces d'oranges avec Noël qui arrive à grand pas?
INGRÉDIENTS (Pour 20 cookies) : 
- 2 oeufs
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 200 g de chocolats noir
- une boite d'écorces d'oranges confites
- 1/2 c.à c. de levure
1/ Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
2/ Coupez le chocolat noir en petits morceaux réguliers et versez-les dans un bol avec le beurre en dés. Faites-le fondre au micronde.
3/ dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre ainsi que le chocolat fondu. Battez vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
4/ Tamisez la farine avec la levure. Ajoutez-la petit à petit à la préparation en mélangeant bien.
5/ Coupez les écorces d'oranges en petits morceaux très fins.
7/ Faites des petites boules applaties de pâtes sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Parsemez-les d'éclats d'orange. Faites cuire 8 min.
Servez tiède!!
07 octobre 2009
Macarons caramel beurre salé OU chocolat ??
J'ai essayé un nouvelle recette de macarons. Ils y avait une partie au chocolat(couleur vert pistache) & l'autre au caramel beurre salé ( couleur corail). Les macarons étaient vraiment bon! Les coques avaient une consistance très moelleuse et en même temps craquante sur le dessus. Un vrai régal pour un délicieux goûter!
INGRÉDIENTS (pour une plaque et 1/2):
Pour les coques
- 4 blancs d'oeufs
- 350 g de sucre glace
- 30 g de sucre en poudre
- 250 g de poudre d'amande
- colorant alimentaire liquide
- sel fin
Pour la ganache au chocolat :
- 120 g de chocolat
- 1 c.à s. de crème fraîche
Pour celle au caramel beurre salé:
- 100 g de sucre
- 20 g de beurre salé
- 1 c.à s. de crème fraîche
- 2 c.à s. d'eau
PRÉPARATION :
Pour la coque :
1/ Mélangez intimement le sucre glace et la poudre d'amande dans un saladier.
2/ Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme en ajoutant une pincée de sel et le colorant alimentaire. Incorporez le sucre petit à petit.
3/ Incorporez très délicatement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs à l'aide d'une spatule puis mélangez délicatement pour obtenir une consistance homogène.
6/ Versez la préparation dans une douille et dressez les macaron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer le plus longtemps possible ( je les ai laissé une nuit entière.): les macarons vont croûter.
7/ Faites cuire les macarons à four chaud à 180° en chaleur tournante 12 min. Laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les décoller.
8/ Garnissez-les d'un ganache au choix en les accolant 2 par 2 en ajoutant 1c.à c. de ganache au milieu. Mettez les au réfrigérateur quelques heures.
Pour la ganache au chocolat :.
Faites fondre à feu doux le chocolat et la crème fraîche, mélangez puis laissez refroidir cette ganache.
Pour celle au caramel beurre salé :
Versez le sucre dans une petite casserole, et ajoutez-y 2 cuillère à soupe d'eau et faites cuire à feu doux, jusqu'à l'obtention d'un caramel coloré. Ajoutez-y enfin le beurre salé coupé en morceaux puis la crème fraîche sans cesse de mélanger, puis laissez refroidir avant d'en garnir les macarons.
